La gastrite è considerata uno dei problemi più comuni. Questo tipo di malattia implica un processo infiammatorio che colpisce il rivestimento dello stomaco. Si manifesta con sintomi spiacevoli. Affinché il trattamento sia efficace e i periodi di esacerbazione si verifichino sempre meno, è necessario seguire una dieta speciale per la gastrite dello stomaco.
Linee guida dietetiche generali
Prima di fare un menu, devi familiarizzare con le regole nutrizionali.
- Devi mangiare in piccole porzioni. La frequenza dell'assunzione di cibo è da 5 a 6 volte. Una persona non dovrebbe avere fame.
- La base della dieta sono i pasti liquidi e macinati.
- Dovresti selezionare quei prodotti che andranno solo a beneficio del corpo. Questo elenco include cereali, zuppe, pesce e carni magre, frutta, verdura, bacche.
- Vale la pena tenere traccia della data di scadenza. È meglio dare la preferenza al cibo naturale che ha subito una lavorazione minima.
- Mangia tutte le calorie di cui hai bisogno. Per calcolarli, è necessario tenere un diario alimentare.
- La dieta dovrebbe contenere proteine sotto forma di carne, pesce, ricotta, formaggi, grassi sotto forma di verdura e burro, noci e uova, carboidrati sotto forma di cereali, pasta, frutta e frutta secca.
- È meglio cuocere a vapore, bollire o cuocere il cibo nel forno. La carne può essere grigliata senza aggiungere olio.
Un'altra regola importante è l'adesione a un regime di consumo rigoroso. Una persona con gastrite dovrebbe bere fino a 2 litri di acqua pulita al giorno.
Alimenti vietati per la gastrite: un elenco
Il menu per la gastrite dello stomaco esclude l'uso di cibi irritanti. Si consiglia inoltre di ridurre la quantità di cibo consumato, che provoca un'abbondante formazione di succo gastrico.
L'elenco degli alimenti proibiti include:
- cibi fritti e grassi;
- patatine e crostini con spezie;
- cibo, cottura in grandi quantità di olio;
- confetteria;
- gelato;
- prodotti a base di farina di frumento;
- bevande gassate;
- conservare i succhi;
- maionese, ketchup, salse;
- alcol;
- Fast food;
- varietà acide di bacche e frutti;
- ricotta grassa;
- caffè e tè forte;
- crauti;
- sottaceti e sottaceti;
- spezie ed erbe aromatiche;
- kvas;
- cibo in scatola;
- carni grasse e pesce.
L'elenco degli alimenti proibiti è lungo. Ma tali alimenti possono essere sostituiti al cibo fatto in casa. La maionese acquistata in negozio è vietata. Ma può essere sostituito con salse fatte in casa a base di yogurt naturale, uova e olio di girasole.
I prodotti dolciari vengono sostituiti con torte di formaggio, miele, frutta, marmellate senza zuccheri aggiunti.
Elenco degli additivi alimentari vietati
Dovrebbe essere chiaro che lo stesso tipo di prodotto dei produttori ha una composizione diversa. Vari additivi vengono aggiunti sempre più agli alimenti che migliorano il gusto, la qualità e la durata di conservazione.
Alcuni additivi alimentari sono vietati.
- E104, E102. Contribuiscono allo sviluppo di malattie del canale alimentare.
- E122, E123. Avere un effetto negativo sulla digestione.
- E150, E151. Influisce sulla digestione del cibo.
- E220-E226. Porta alla comparsa di sensazioni dolorose.
- E322. Irritante per le pareti dello stomaco.
Pertanto, i medici consigliano di dare la preferenza solo ai prodotti naturali della loro stessa preparazione.
Cibo consentito: elenco
Studiando l'elenco degli alimenti proibiti, potresti avere l'impressione che non ci sia nulla da mangiare. Ma non è così. Una varietà di piatti può essere preparata dal cibo consentito.
L'elenco dei prodotti approvati include:
- porridge liquido. Sono bolliti in acqua o latte;
- zuppe con brodo vegetale con aggiunta di cereali;
- purè di patate liquido;
- latte e panna;
- frittata al vapore, uovo sodo;
- purea di frutta e verdura;
- piatti di pesce e carne;
- miele, marshmallow, marshmallow, marmellata naturale;
- una piccola quantità di zucchero;
- verdura e burro;
- pasta;
- riso, grano saraceno, farina d'avena;
- verdure;
- frutta fresca, verdura, bacche;
- formaggio magro;
- frutta secca al vapore;
- marmellate o conserve senza zucchero;
- gelatina;
- tè verde o nero;
- formaggio;
- acqua minerale naturale;
- succo fresco. È diluito con acqua in proporzioni uguali;
- panna acida, salsa, maionese fatta in casa.
Si combinano in modi diversi. Tuttavia, possono essere stufati, bolliti, al vapore o al forno.
Dieta per gastrite ad alta acidità
La nutrizione con gastrite dello stomaco con elevata acidità richiede l'esclusione di piatti che portano a un cambiamento nella composizione del succo gastrico.
Un menu di esempio è simile a questo.
- Le uova strapazzate al vapore vengono preparate per la colazione. Come spuntino, vengono presi i biscotti. Tutto viene innaffiato con tè nero o verde.
- Per la seconda colazione puoi mangiare zucca al forno con mele e bere acqua minerale non gassata.
- A pranzo andrà bene una zuppa di latte con pasta, erbe e burro. Come secondo piatto si servono pesce, cavolfiore e zucchine al cartoccio. Dal contorno puoi scegliere riso o grano saraceno. Tutto è innaffiato con gelatina di ciliegia.
- Per uno spuntino pomeridiano, vengono mangiate frittelle al vapore di patate con miele. Puoi bere una tisana.
- La sera vengono preparate salsicce con carne dietetica. Il porridge di riso è adatto come contorno. Tutto dovrebbe essere lavato con acqua naturale.
- Prima di andare a letto, si beve un bicchiere di kefir.
Se il paziente ha una maggiore acidità, allora gli è vietato tale cibo per la gastrite dello stomaco, come ad esempio:
- prodotti a base di farina fresca e pane;
- legumi;
- formaggi molli e ammuffiti;
- eventuali cibi fritti;
- Bevande alcoliche e Bevande alcoliche.
Le porzioni non devono superare i 150 grammi alla volta. Con un forte dolore a sinistra, dovresti abbandonare completamente il cibo e passare a un regime di alcol.
Dieta per gastrite a bassa acidità
Con questa forma di patologia, il menu contiene alimenti che aumentano l'acidità del succo gastrico.
Il menu per la gastrite dello stomaco per una settimana dovrebbe includere:
- 100 g di proteine animali;
- 60 g di grassi;
- 150 g di olio vegetale;
- 400 g di carboidrati.
Il contenuto calorico dei piatti dovrebbe essere compreso tra 3000 e 3300.
L'elenco degli alimenti approvati include:
- pane di ieri, biscotti;
- puree vegetali, cereali, zuppe, pesce magro o brodi di carne;
- carni dietetiche sotto forma di vapore o bollite;
- stufato di verdure.
Durante la cottura si possono aggiungere foglie di alloro, cannella o vaniglia. È consentito utilizzare formaggi, ricotta, kefir, yogurt.
Al mattino, il porridge viene sempre preparato sotto forma di miglio, farina d'avena, grano saraceno, riso o orzo. Per dessert, puoi usare gelatina, gelatina, mousse, marshmallow, marmellata fatta in casa e marmellata.
Per la gastrite dello stomaco con bassa acidità, decotti di rosa canina, tè alla menta, infuso di camomilla, bevande alla frutta di mirtillo rosso e mirtillo rosso, composte, tè verde sono adatti come bevanda.
Nutrizione per la gastrite erosiva
La dieta per la gastrite di tipo erosivo ha lo scopo di ridurre il carico sugli organi digestivi. Il cibo dovrebbe essere sempre grattugiato, cotto a vapore o bollito.
Con questa gastrite, devi mangiare:
- frittata al vapore, uova alla coque;
- vellutate di crema a base di verdure consentite;
- verdure morbide al vapore, bollite, in umido;
- latticini a basso contenuto di grassi;
- pesce al vapore o bollito;
- carne grattugiata, cotolette, soufflé.
Sale, spezie, spezie sono completamente escluse dal menù.
Nutrizione per la gastrite atrofica
Questo processo patologico è considerato molto complesso. Ma il fabbisogno alimentare rimane lo stesso. La caratteristica principale di una corretta alimentazione è l'uso di acque minerali medicinali. 30 minuti prima di un pasto, dovresti prendere decotti a base di erba di San Giovanni, menta, piantaggine, camomilla, rosa canina.
Per il resto, devi aderire alle raccomandazioni generali.
Dieta per la gastrite durante un'esacerbazione
Se il paziente ha un periodo acuto, dovrebbe rifiutarsi di mangiare per diversi giorni. La dieta dovrebbe includere solo bevande sotto forma di acqua minerale purificata e non gassata, composte, bevande alla frutta, tisane o tisane.
Il menu per la settimana con una forma acuta si basa sull'uso di alcuni tipi di prodotti sotto forma di:
- il pane bianco di ieri;
- carni magre. Inoltre, deve essere tritato, macinato o sminuzzato;
- zuppe con brodo vegetale;
- composta e gelatina non acide;
- uova alla coque o frittata al vapore;
- ricotta a basso contenuto di grassi;
- puree vegetali;
- tè o infusi senza zuccheri aggiunti.
Durante un'esacerbazione, la tabella dietetica esclude:
- latticini;
- tutti i tipi di pasticceria, tranne il pane di ieri;
- conservanti, esaltatori, coloranti artificiali;
- frutta e verdura crude;
- margarina e burro;
- porridge di orzo perlato.
Dopo che il periodo acuto è passato, puoi tornare alla tua dieta abituale. Solo l'inclusione di nuovi piatti sta avvenendo gradualmente.
Dieta per la gastrite: tabella numero 5
Una corretta alimentazione in caso di infiammazione della mucosa gastrica esclude effetti meccanici e traumatici.
I principi di base sono costruiti:
- sull'esclusione di tutti i brodi saturi dalla dieta. L'unica cosa che puoi mangiare è la zuppa di verdure;
- con un apporto giornaliero di grassi. Il loro volume dovrebbe essere di 80 grammi;
- sull'uso di latticini e prodotti a base di latte fermentato con un contenuto di grassi non superiore al 2, 5%;
- sull'aderenza a un regime alimentare rigoroso e alla routine quotidiana;
- a una temperatura del cibo non superiore a 40 gradi;
- sull'uso di acqua pura fino a 2 litri al giorno.
Una tale dieta ha un effetto benefico non solo sullo stomaco, ma anche su altri organi digestivi sotto forma di fegato, intestino, cistifellea. C'è un'ottimizzazione del metabolismo dei grassi nel corpo, facilitando il lavoro del sistema biliare.
Con una dieta, la gastrite scompare molto più velocemente. Sulla mucosa, tutte le ulcere e l'erosione guariscono da sole. Un gastroenterologo o nutrizionista ti aiuterà a scegliere una dieta.