20 anni fa, la dietetica predicava di evitare il grasso. 10 anni fa, i carboidrati venivano dichiarati i principali nemici. In entrambi i casi, si è ipotizzato che la quantità di calorie e nutrienti che il corpo riceve dagli alimenti proteici. Entrambi i metodi sono efficaci e si applicano ancora. Ma più recentemente, i grassi hanno iniziato a essere riabilitati, entrando a far parte di una nuova dieta.
Questo metodo di alimentazione richiede l'eliminazione della maggior parte dei carboidrati dalla dieta (compresi frutta e verdura) e una concentrazione su cibi grassi e, in misura minore, proteine. Il numero di calorie consumate quotidianamente non è superiore a quello di altre diete. Il trucco è che con una dieta chetogenica, la sazietà dura più a lungo, l'appetito si riduce e la fame dura a lungo. Consigliato per una dieta chetogenica: carni e pesce grassi, strutto, uova, noci, animali e cocco con olio d'oliva.
Ci sono studi che suggeriscono che non solo ti consente di perdere peso rapidamente, ma prolunga anche la vita e inibisce persino la crescita delle cellule tumorali. Tuttavia, ci sono altri studi che mettono in guardia sui pericoli di questo modo di mangiare. Le star di Hollywood Kim Kardashian e Gwyneth Paltrow hanno svolto un ruolo significativo nella promozione della dieta chetogenica. Gli uomini saranno più interessati al fatto che il famoso giocatore di basket LeBron James, un uomo con il fisico ideale di un atleta, abbia dichiarato la sua aderenza a questa dieta.
La dieta chetogenica è estremamente popolare tra programmatori e manager nella Silicon Valley americana. È generalmente accettato che questa sia una componente necessaria del biohacking intelligente. Questa espressione è intesa come un sistema che combina un allenamento cerebrale speciale, una dieta speciale e "pillole intelligenti", che diventano sempre di più ogni anno.
Come funziona?
La principale fonte di energia per le cellule è il glucosio, che entra nel corpo con i carboidrati. È immagazzinato nei muscoli e nel fegato come una sostanza chiamata glicogeno. Se ci sono pochi carboidrati dal cibo, il glicogeno viene consumato rapidamente e il glucosio inizia a essere prodotto da proteine e grassi.
I grassi vengono ossidati per formare corpi chetonici: acetone, acido acetoacetico e beta-idrossibutirrico. Con una mancanza di glucosio, agiscono come una fonte alternativa di energia per le cellule, incluso il nutrimento del cervello. Successivamente, i corpi chetonici vengono facilmente escreti nelle urine, portando via molte calorie dal corpo. Questo adattamento forzato del corpo è chiamato chetosi.
La perdita di peso a breve termine con questa dieta è maggiore rispetto ad altre diete. L'esaurimento delle riserve di glicogeno si traduce in una minore ritenzione di acqua nel corpo. Anche il contenuto calorico del cibo è inferiore a causa di una diminuzione dell'appetito. Ma la dieta ha abbastanza controindicazioni.
Perché è pericoloso?
È sbilanciato: esclude l'assunzione di una serie di nutrienti, vitamine e microelementi nel corpo. Richiede motivazione e responsabilità: devi rinunciare ai tuoi piatti preferiti, calcolare regolarmente il numero di calorie. La dieta dura diversi anni e richiede la supervisione costante di un nutrizionista. Ha molti effetti collaterali: costipazione, nausea e vomito, crescita ridotta, calcoli renali e alterazioni dei lipidi nel sangue.
In pochi mesi, una dieta chetogenica fornisce molta perdita di peso. Ma se dura un anno o più, non offre alcun vantaggio rispetto alle diete equilibrate. La mancanza di alcune vitamine del gruppo B e fibre, necessarie per l'alimentazione della microflora intestinale, può influire sulla salute.
Le conseguenze dell'adesione a lungo termine a questa dieta per le persone sane sono scarsamente comprese. I nutrizionisti ti consigliano di scegliere una dieta che possa essere sostenuta per tutta la vita. E seguire una dieta chetogenica per anni è quasi impossibile.
L'effetto a breve termine potrebbe avere successo, ma il metodo potrebbe non funzionare per tutti. Le raccomandazioni dietetiche sono selezionate individualmente per tutti e non consigliamo di seguire la prossima tendenza senza consultare un medico.