La maggior parte dei nutrizionisti e dei medici di tutto il mondo concorda sul fatto che la dieta mediterranea ha molti benefici per la salute. Le persone che vivono nel Mediterraneo soffrono molto meno infarti, ictus, demenza e vivono più a lungo e più attive di molte persone provenienti da altre parti del mondo. Inoltre, le donne costiere raramente si preoccupano di essere in sovrappeso, di rimanere magre e belle per molti anni. Qual è il segreto della cucina mediterranea? E perché i menù giornalieri della regione sono ottimi per qualsiasi dieta?
1. Cibo fresco
La prima cosa che rende la dieta mediterranea così salutare è la freschezza del cibo. Gli abitanti di questa regione consumano molta frutta e verdura fresca. Lì si trovano anche fast food, ma chiaramente non sono tenuti in grande considerazione. Anche se devi preparare velocemente un panino o degli spaghetti, i mediterranei preferiscono utilizzare per il ripieno alimenti freschi piuttosto che trasformati (verdure, frutta, lattuga, formaggio, ecc. ). I residenti dei paesi mediterranei cercano sempre di acquistare cibo in negozi di fiducia o da commercianti affidabili sul mercato per acquistare prodotti veramente freschi e di alta qualità.
2. Basso contenuto di grassi saturi
Un'altra caratteristica distintiva della dieta mediterranea è la predominanza di grassi monoinsaturi in essa contenuti. È noto che gli acidi grassi saturi, e in particolare i grassi trans, sono dannosi per la salute, poiché aumentano il livello di colesterolo cattivo e possono causare problemi al cuore, ai vasi sanguigni e provocare lo sviluppo del cancro. Invece di tali sostanze, è meglio usare grassi monoinsaturi più sani, come fanno i mediterranei, appoggiandosi felicemente all'olio d'oliva e ai frutti di mare. Secondo le statistiche, i seguaci di questo approccio soffrono poco di malattie del sistema cardiovascolare.
3. Calorie minime
I fan della dieta mediterranea affermano che puoi perdere peso con essa molto più velocemente e in modo più gustoso. Poiché il cibo nella sua composizione non è solo gustoso, ma anche ipocalorico. Naturalmente, i mediterranei amano anche mangiare dolci o cioccolato, ma lo fanno raramente, preferendo concentrarsi su verdure fresche, noci, frutti di bosco e frutta. E preferiscono i frutti di mare gustosi e sani alla carne grassa. Questo approccio consente loro di controllare meglio le calorie e il peso in eccesso.
4. Cibo con vino
Un bicchiere di vino a cena è abbastanza comune per la maggior parte dei mediterranei. Allo stesso tempo, non abusano di alcol, ma preferiscono berlo con moderazione, credendo nelle proprietà benefiche del vino. Il clima meraviglioso di questa regione permette di coltivare un gran numero di uve, che vengono utilizzate per produrre un ottimo vino naturale senza alcun additivo nocivo.
Una dose ragionevole di tale bevanda non interferirà con una dieta sana e potrebbe persino fornire benefici per la salute e la bellezza. I nutrizionisti consentono l'uso di un bicchiere di vino al giorno per le donne e due per gli uomini. Questo migliora la digestione, la funzione cardiaca, abbassa il colesterolo cattivo, aumenta i livelli di emoglobina e l'umore in generale. È importante scegliere vini non dolci, ma secchi o da tavola.
5. Dieta di sazietà
Di solito, quando si è a dieta, una persona ha spesso fame perché limita fortemente il suo menu. L'alimentazione dietetica degli abitanti del Mediterraneo non si basa su restrizioni, ma su una ragionevole combinazione e selezione di prodotti. Invece di negarti un altro spuntino, meglio acconsentire, ma allo stesso tempo scegliere cibi sani. Ad esempio, greci, turchi e italiani preferiscono fare uno spuntino con cibi semplici ma sani: formaggio magro, olive, noci e frutta. A Malta e in Israele amano l'hummus, uno spuntino molto soddisfacente e salutare a base di ceci e noci.
6. Peso della fibra
Tutta la frutta e la verdura fresca sono ricche di fibre. È necessario per il normale funzionamento del corpo, inclusa una buona digestione. Le fibre vegetali saturano il corpo di energia. È difficile immaginare una dieta sana senza la presenza di cibi con fibre nel menu. Nella dieta mediterranea sono uno dei principali in tavola. Tuttavia, l'abbondanza di fibre è indesiderabile per coloro che hanno problemi di stomaco e intestino.
7. Approvvigionamento energetico per l'intera giornata
Mangiare regolarmente ad alto contenuto di grassi e ingredienti trasformati può causare infiammazioni cerebrali, affaticamento, perdita di energia e sonnolenza. Gli alimenti ricchi di antiossidanti della dieta mediterranea, invece, sono pensati per migliorare l'attività fisica e la concentrazione cerebrale. Grazie a prodotti freschi e di alta qualità, gli abitanti di questa regione soffrono meno di malattie cardiache e cerebrali.
8. Pane innocuo
Gli appassionati di prodotti a base di farina apprezzeranno particolarmente la dieta mediterranea, poiché i prodotti da forno sono tenuti in grande considerazione e sono attivamente inclusi nella dieta. Ma allo stesso tempo, c'è una sfumatura importante: il pane non dovrebbe essere fatto con farina bianca lavorata, ma con cereali integrali. Viene spesso servito con olio d'oliva. I prodotti integrali consentono un migliore controllo dei livelli di zucchero nel sangue e meno danni alla figura.
9. Enorme varietà
La dieta mediterranea si basa su ingredienti freschi, la maggior parte dei quali sono coltivati e di provenienza locale. E questa è un'area abbastanza vasta, che comprende diversi paesi e culture (Turchia, Grecia, Malta, Italia, Spagna, Marocco, ecc. ). Ognuno di loro ha molte delle proprie ricette nazionali e modi di preparare vari prodotti. Pertanto, la dieta mediterranea non può essere monotona e noiosa. Puoi provare nuove ricette almeno ogni giorno, utilizzando prodotti naturali e salutari provenienti dalle rive del Mar Mediterraneo.
10. Ottimo gusto
C'è bisogno di dire che i piatti mediterranei si distinguono per l'ottimo gusto? Questo è un altro importante vantaggio di una tale dieta. Frutta e verdura succose, pesce fresco in abbondanza, carne alla griglia unita a erbe e spezie locali possono lasciare indifferenti pochi!
Nonostante tutti i vantaggi di cui sopra della dieta mediterranea, vale la pena ricordare le sue possibili controindicazioni. E prima di sceglierlo a lungo, è utile consultare un nutrizionista o un medico.